2 cipolline
1 grossa melanzana rotonda
1 grosso peperone rosso
2 zucchine
6 pomodori lunghi
Far rosolare le cipolle e aggiungere la melanzana a cubetti con un po’ d’olio.
A parte far cuocere peperone e zucchine a dadini.
Quando le melanzane sono ben rosolate aggiungere 2 pomodori; aggiungere gli altri alle zucchine.
Quando le melanzane sono cotte unire tutto, aggiungere sale, aceto e un cucchiaino di zucchero e finire di cuocere 15 minuti.
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