2 gros oignons
250g de pruneaux dénoyautés
50g d'amandes
Légumes si envie au choix (j'ai mis 3 pommes de terre, 2 carottes, 1 fenouil, 2 patates douces, 200g de sauce tomate pour remplacer les tomates fraiches)
Épices: safran, curcuma, gingembre, canelle, poivre
Persil, coriandre
Faire dorer la viande puis ajouter oignons à feu moyen.
Ajouter ensuite les légumes (les carottes en premier), les épices et herbes.
Faire revenir pendant 1h30 environ. Ajouter les pruneaux aux 3/4 du temps et les amandes à la toute fin.
On peut l'accompagner seulement de pain ou préparer la semoule.
