Bûche aux biscuits roses

Bûche aux biscuits roses
1/2 paquet de biscuits roses de Reims
qq cuillérées à soupe d'alcool (kirsh, cointreau...)
3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
200 g de beurre

Pour le glaçage:
100 g de chocolat noir
70 g de beurre

Mixer les biscuits pour les réduire en poudre et mouiller avec l'alcool ou un peu d'eau. Mélanger les jaunes avec le sucre et ajouter aux biscuits. Ajouter le beurre ramolli en pommade. Façonner une bûche et l'enrouler dans du cellophane, puis laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à durcissement.
Faire le glaçage: faire fondre le chocolat avec le beurre, laisser refroidir puis napper la bûche et remettre au froid.

Axoa de veau

2 escalopes de veau haché
1/2 paquet de poivrons émincés surgelés
2 oignons ou 100 g d'oignons émincés surgelés
1 gousse d'ail hachée
huile d’olive
1 cuil. à café de piment d'Espelette
1 cuil. à café de fond de veau déshydraté
5 cl de vin blanc

Dans une sauteuse, faire fondre les oignons émincés avec un peu d’huile d’olive 5 min, puis ajouter l'ail et les poivrons et faire cuire encore 10 minutes à feu doux.
Ajouter les escalopes de veau haché émiettées. Saler, ajouter le piment, le fond de veau et le vin blanc, puis incorporer 1/2 verre d'eau.
Laisser cuire à feu doux 20 min en remuant de temps en temps, la viande doit être légèrement caramélisée.