Madeleines au petit épautre

Pour 12 madeleines moyennes

150g de petit épautre

100g de beurre

80g de sucre +  10g sucre vanillé

2 gros oeufs

Travailler oeufs et sucre. Ajouter progressivement la farine etle beurre fondu. Verser dans moules. 8-10min au four 180d.

Gâteau à l'orange de Véronique

120g farine 65 ou semi complete 

100g beurre fondu ( éventuellement cru)

80-100g sucre

2 oeufs

1 sachet levure

Le zeste et le jus d'une orange

Blanchir oeufs et sucre. Ajouter jus et beurre. Enfin farine, levure et 1 pincée de sel.

Beurrer et sucrer le moule avant de mettre la pâte.

Cuire 12 min à 180d

Speculoos

125g de cassonade

250g de farine semi-complète T110

125g de beurre

1 jaune d'oeuf

4 cuil à soupe de lait

1/2 cuil à café de bicarbonate de soude

1/2 cuil à café de mélange 4 épices

1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 2min30 fonction pétrin. Reserver au frigo au moins 1h.

Faire des petites boules de pâte et écraser avec la paume. Cuire 12 min à 180d.

Spaghetti à l'encre de seiche

Pour 6 personnes

500g spaghetti

300g de seiches ou encornets

1/2 oignon

1/2 gousse d'ail

50ml de vin blanc

3 cuil de persil

400g de sauce tomate

4 cuil d'huile d'olive

Sel, piment doux

8g d'encre de seiche (2 doses)

Couper les seiches en petits morceaux. Hacher le persil et en mettre de côté la moitié.

Mettre l'oignon, l'ail et l'huile dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec/ vit 7, puis rissoler 5 min/ 120d/ vit 2.

Ajouter les seiches et rissoler 8 min/ 120d/ sens inverse/ vit 1.

Ajouter le vin blanc et mijoter 5 min / Varoma / sens inverse / vit 1.

Ajouter la sauce tomate, sel et piment et mijoter 20 min / 100d/ sens inverse / vit cuil.

Si la sauce est trop liquide, poursuivre la cuisson qq minutes au Varoma.

A la fin de la cuisson ajouter l'encre, mélanger avec la spatule et remettre à mijoter 2 min / 100d/ sens inverse / vit 1.

Pendant ce temps cuire les spaghetti.

Ajouter le persil avant de servir.

Crostata di cioccolato e pesche (di Maila)

Frolla

300 farina

100 zucchero

100 burro a pezzi

2 uova

1/2 cucchiaino bicarbonato

Vaniglia

30g cacao amaro

Sale

1 vasetto marmellata

Tortagel (1/2 bustina)

Frolla

Mescolare tutto insieme. Lasciare 30min in frigo prima di stendere.

Tenere da parte 1/3 per la decorazione.

Spalmare la marmellata sulla parte di sotto. Decorare.

In forno 35-40min a 180.

Quando è ancora calda ricoprire i buchini con la tortagel. Mettere in frigo 1/2 ora per far rapprendere la tortagel.

Biscotti di Maila

Biscottoni (circa 18)

250 gr di farina

100 gr di zucchero

40 ml di olio di semi o di riso

30 ml di latte

1 uovo

1/2 bustina di lievito per dolci

vaniglia

Mettete nel boccale farina, zucchero, lievito, latte, uovo, olio e vaniglia, e mescolare per 30 sec. a vel. 5. L'impasto rimane appiccicoso.

Fare un rotolo di pasta e divederlo in 18-20 pezzi. Mettete dello zucchero in un piatto e passateci dentro i biscotti.

Disponeteli quindi su una teglia rivestita di carta forno, non troppo vicini l’uno all’altro.

Cuocete per circa 20 minuti a 180°C.