Gâteau roulé à la confiture de framboise

Recette n°1 (faite à Blois pour les 13 ans de Maxime)

4 oeufs
150g de sucre en poudre
200g de farine
1 sachet de levure
2 sachets de sucre vanillé
1 pot de confiture de framboise à tartiner (type Andros)

Préchauffer le four à 150°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et réserver dans un grand saladier.
Dans le Thermomix: insérer le fouet dans le bol. Ajouter les jaunes d'oeuf, les sucres et 35g d'eau. Mixer 1min30 vit. 3. Retirer le fouet. Ajouter la farine, la levure et mixer 1min30 mode pétrin. Mélanger délicatement cette préparation au blanc.
Etaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 15 min.
Démouler sur un torchon humide et rouler.
Faire refroidir puis tartiner de confiture et rouler à nouveau.

Baba au Limoncello

Torta di nocciole/ Gâteau aux noisettes

300g de noisettes en poudre

300g de sucre

6 oeufs

1 c.s. de fécule

1 sachet de levure

Mélanger tous les ingrédients et cuire 30-40min à 180°C.

Galettes de blé noir

Pour 20 galettes environ (avec la crêpière)

500 g de farine de blé noir
1 cuillère à soupe de gros sel
1 oeuf
75cl d'eau
50cl de lait

Verser la farine dans une terrine. Faire un puits et y verser le sel et l'oeuf; verser peu à peu eau et lait en délayant jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer 1 heure avant de faire les galettes.