Tarte fine tapenade-artichauts-chèvre

Magret de canard en croute de sel

Pour le déjeuner du 11 novembre, avec la famille Coeuillet, au menu: entrée Picard (petit flan courgettes, tomates confites et chèvre), magret de canard en croute de sel (photo) avec champignons sautés et purée de céleri; et pour finir gâteau au chocolat et amandes.

Soupe de potiron et steak de veau au fromage

Dîner chez Ariane et Bastien. Au menu: soupe de potiron à la crème chantilly et chips de bacon, puis steak de veau au fromage! Miam!

Marquise au chocolat et nougatine

Marquise au chocolat et nougatine
2 tablettes de Lindor Cresta (chocolat praliné et nougatine)
100 g de chocolat noir
75 g de sucre glace
3 oeufs
2,5 feuilles de gélatine

Oter la nougatine des tablettes de chocolat et la concasser. Faire fondre tous les chocolats. Fouetter les jaunes avec le sucre glace jusqu'à blanchiment puis incorporer le chocolat fondu. Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir, puis égoutter et faire fondre avec 1 cuil. à soupe d'eau. Ajouter au mélange. Battre les blancs en neige et ajouter à la préparation, tout en continuant à fouetter. Tapisser un moule à cake de film alimentaire, puis verser la 1/2 de la préparation, étaler les miettes de nougatine et verser le reste de la préparation. Garder 4h au frigo avant de servir avec une crème anglaise.