Cannelés

 (environ 16 pièces)
1/2 l de lait
250 g de sucre roux
125 g de farine
1 noisette de beurre
1 oeuf entier et 3 jaunes
5 cl de rhum brun
1/2 gousse de vanille
sel

Fendre la gousse de vanille et ajouter les graines et la gousse dans le lait froid. Porter à ébullition puis éteindre et laisser infuser. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre, puis ajouter les oeufs, une pincée de sel, le lait chaud, le beurre et le rhum. Fouetter pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer une nuit.
Le lendemain, beurrer les moules à cannelés à l'aide d'un pinceau, et remplir de pâte avec une louche (attention à les mettre déjà sur la plaque s'ils sont en silicone!)
Enfourner 20 min à 180°C, puis sortir les moules 5 min, baisser la température à 160°C et remettre 20 min supplémentaires jusqu'à ce que les cannelés soient bien dorés.

Lasagne

Les lasagnes de Laura6 feuilles de lasagnes Rana (pâtes fraîches)
1 petite carotte
1 petite échalotte
1-2 skeaks hachés (de boeuf ou de veau)
1 brique de sauce tomate
1 petit verre de bouillon

Pour la béchamel:250 ml de lait
1,5 cuiller de farine
1,5 cuiller d'huile d'olive
sel, poivre, noix de muscade
25 g de parmigiano rapé

Faire revenir carotte et échalotte dans un peu d'huile, puis ajouter la viande hachée. Quand la viande est cuite, ajouter la sauce tomate et le bouillon et faire réduire une vingtaine de minutes.
Entre temps préparer la béchamel: faire chauffer le lait, et en même temps mélanger la farine et l'huile. Verser le lait sur le mélange puis remettre le tout dans la casserole sans cesser de mélanger, pour obtenir la consistance onctueuse de la béchamel. Ajouter ensuite sel, poivre et noix de muscade rapée, et en dernier le parmesan.
Pour monter les lasagnes: mettre au fond du plat 1 cuillérée de béchamel, puis 1 feuille de pâte, étaler 1 nouvelle cuillérée de béchamel, 1 de ragù et recommencer avec une nouvelle feuille jusqu'à épuisement des ingrédients. Recouvrir la toute dernière feuille juste avec le restant de béchamel et mettre au four à 180° pendant 15 min.

Madeleines

 (pour 16 madeleines environ)
2 oeufs
140 g de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
150 g de farine
125 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure

Fouetter les oeufs et les sucres, puis ajouter la farine et le beurre, et en dernier la levure. Beurrer la plaque à madeleines à l'aide d'un pinceau et remplir chaque cavité avec 1 cuillerée de pâte, puis enfourner 8-10 min à 200°C.

Reine de Saba (gâteau au chocolat)

Pour les 6 ans d'Elisa, nonna Ornella avait préparé un très bon gâteau au yahourt et des cookies aux smarties, tandis que maman a fait son gâteau "classique" au chocolat. Même pas le temps de faire la déco.

Gâteau d'anniversaire au chocolat:
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
4 oeufs
150 g de sucre roux
50 g de farine
sel
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Fouetter les oeufs et le sucre, ajouter le mélange beurre-chocolat, puis la farine et le sel. Faire cuire 20-25 min à 180°C.

Galette des rois à la pistache

Galette des rois à la pistache
2 rouleaux de pâte feuilletée
60 g d'amandes en poudre
60 g de pistaches en poudre
125 g de sucre roux
125 g de beurre
2 oeufs + 1 jaune
sel
Mélanger le sucre avec le beurre en pommade. Ajouter les oeufs entiers 1 à 1, puis finir avec les amandes, les pistaches et le sel.
Etaler la farce sur una pâte feuilletée étalée, placer la fêve. Recouvrir avec le deuxième disque, souder les bords et badigeonner avec le jaune d'oeuf au pinceau. Enfourner 25 min à 200°C.