Fraisier façon tiramisù

250g fraises coupées en deux dans la hauteur
1 cuil à café de sucre vanillé
50g de biscuits speculoos
50g de biscuits sablés au beurre
20g de poudre de noisette ou amande
50g de beurre demi-sel
2 oeufs
100g de sucre roux
250g de mascarpone
1 pincée de sel
90g de fruits rouges

La veille: mettre 100 de fraises dans un récipient; les saupoudrer de sucre vanillé et réserver au frigo.
1) préparer le fond. Mettre les speculoos, les biscuits et la poudre de noisette dans le bol. Mixer 5 sec vit. 5. Ajouter le beurre en morceaux. Mixer 5 sec vit. 5. Répartir dans le moule en tassant bien avec une cuil. à soupe. Réserver au frais. Nettoyer le bol.
2) préparer la crème au mascarpone. Mettre 2 jaunes d'oeuf et le sucre roux dans le bol. Mixer 1 min vit. 6. Racler les parois avec spatule. Ajouter mascarpone et mixer 30 sec. vit. 4. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.
Insérer le fouet. Mettre blancs et sel dans le bol. Monter en neige 3 min. vit. 4. Retirer le fouet.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation précédente avec une maryse.
3) monter. Tapisser le bords du moule avec les fraises à la vanille. Répartir la préparation au mascarpone et réserver 12h au frigo.

Le lendemain: 4) nappage. Mettre 150g de fraises, le sucre roux et les fruits rouges dans le bol. Mixer 5 sec. vit. 5. Cuire 4 min. 80°C vit. 2. Faire refroidir avant de mettre le coulis.

Gâteau yaourt aux pépites de chocolat

1 yaourt nature
2 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet sucre vanillé
1 sachet de pépites de chocolat au lait

Mélanger tous les ingrédients et faire cuire 35-40min à 180°C.

Gâteau au chocolat et courgettes

NI BEURRE NI FARINE

200g chocolat noir 70%
200g de courgettes bio
4 oeufs entiers (jaunes et blancs séparés)
40g sucre
30g cacao en poudre amer
30g Maïzena
sel

Allumer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Râper très finement la courgette avec sa peau pour obtenir une purée aqueuse.
Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre, puis incorporer le cacao, la Maïzena, la purée de courgette, une pincée de sel et enfin le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige et incorporer au mélange.
Verser dans moule anti-adhésif et cuire 20 min (le coeur doit rester moelleux)
CONSERVER AU FRIGO

Frittelle di mela

2-3 mele a cubetti

1 uovo
180g di farina
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di latte tiepido
lievito (1 bustina)

1 pizzico di sale
uvetta (100 g)
1 banana (facoltativo)

Mescolare uovo, zucchero, latte tiepido. Aggiungere farina, lievito e sale. Unire all'impasto uvetta e mela a pezzetti. Far friggere in padella.

Tarte Tropezienne

Brookie

Pan d'arancio (di Elena)

4 uova medie
160g zucchero
150g olio di semi
2 arance circa (450g)
300g farina
16g lievito
zucchero a velo per decorazione

Accendere il forno a 180°C.
Sbattere uova + zucchero e poi versare olio a filo.
Tagliare le arance a cubetti senza sbucciarle. Frullare con mixer.
Aggiungere il composto alle arance. Mescolare bene e poi aggiungere farina setacciata + lievito.
Mescolare bene per ottenere impasto denso e omogeneo.
Versare in una tortiera 23cm imburrata.
Cuocere in forno statico per 60 min.
Quando è raffreddata decorare con zucchero a velo.

Si può servire con una crema inglese alle arance.
[ricetta data ad Elena da Sonia Peronaci]