- 2 oignons
- 6 carottes
- 300g de pommes de terre
- 1 boite d’olives noires dénoyautées
- 1 petite boite de pois chiches
- Le zeste et le jus d’une orange
- épices: ras el hanout et gingembre
- 4 pavés d’agneau hachés (pour 4 personnes)
Dans la tajine, faire revenir les oignons coupés en lamelles avec une cuillerée d’huile et les épices. Quand ils deviennent translucides, ajoutez les carottes coupées en tronçons et le jus et le zeste d’orange. Faire revenir une dizaine de minutes (voire plus pour des carottes fondantes). Ajouter les olives, les pois chiches, les pommes de terre coupées en gros morceaux et par dessus les boulettes. Cuire 20 minutes.
On peut remplacer une partie des pavés d’agneau avec des boulettes kefta.
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