Gâteau pain d'épice à la patate douce

 

1 patate douce (250g) pelée et coupée en morceaux

50g de purée d'amandes ou d'huile

2 oeufs

1 orange (zeste et jus)

100g de sucre

180g de farine

1 cuil à soupe d'épices à pain d'épice

1 cuil a café de bicarbonate de sodium

1 sachet de levure chimique

Recette Thermomix

Faire cuire la patate douce dans le panier cuisson 20 min/Varoma/ vit. 1

Vider l'eau du bol et y mettre la patate + la purée d'amandes + les oeufs + le jus d'orange et mixer 10 sec/vit 5.

Ajouter le sucre et mixer 10 sec/vit 5.

Ajouter la farine, les épices, le zeste d'orange, le bicarbonate et la levure et mixer 10 sec/vit 5.

Racler les parois du bol et mixer de nouveau 10 sec/vit 5.

Beurrer et fariner le moule, verser la pâte et recouvrir d'un film plastique en scellant bien pour que la vapeur n'entre pas pendant la cuisson.

Placer le moule dans le Varoma, remplir le bol d'eau (1 litre), mettre le Varoma en place et faire cuire 60 min/Varoma/ vit 1.

Laisser le gâteau tiédir 10 min avant de démouler.